Mieux manger après les petits excès des fêtes

Foie gras, coquilles St Jacques, bûche de Noël et évidemment plein de chocolats : votre estomac souffre, et par conséquent, vous aussi. Bien qu'il soit tout à fait normal de profiter des mets délicieux servis pendant les fêtes de fin d'année, il est important de revenir à une alimentation saine et équilibrée.

Alors comment mieux manger après les fêtes quand on a fait des petits excès ? Clémentine, diététicienne et Testons.com, vous donnent quelques astuces pour limiter les désagréments (difficultés à digérer, fatigue et kilos en trop) pour bien commencer la nouvelle année !

Limiter les calories sans se priver

Après les fêtes, on se demande souvent comment limiter la casse après tous ces excès. Retrouver une alimentation normale est souvent un peu difficile : on ne sait pas toujours quoi manger et quels aliments à privilégier pour éliminer les kilos superflus pris au cours de cette semaine festive. Pas de panique, voici quatre conseils très simples à appliquer:

• Augmenter sa consommation de légumes verts (crus, cuits, sous forme de potage, de purée…).

• Limiter (sans interdire) les plats en sauces, la charcuterie, le fromage, l’alcool, les pâtisseries et les sucreries.

• Faire 3 repas par jour et éviter de grignoter entre les repas (bonbons, gâteaux, boissons sucrées…).

• Augmenter un petit peu son activité physique (aller à la boulangerie à pied, prendre les escaliers plutôt que l’ascenseur, se balader, faire du vélo avec les enfants…).

Suivre ces petits conseils suffit généralement à réguler les petits excès des fêtes. Ils se révèlent souvent beaucoup plus efficaces sur la durée et moins contraignants qu’un régime strict qui permet, certes, de perdre du poids rapidement, mais qui en général se solde par une reprise de poids dès que l’on revient à une alimentation normale (et parfois plus importante !).

D’une manière générale, adopter une alimentation équilibrée permet de contrôler son poids tout en continuant à manger de tout, et ainsi conserver le plaisir de manger. Il suffit juste d’être raisonnable sur les quantités et de ne pas accumuler les petits excès au fil de la journée (par exemple éviter de manger de la charcuterie et du fromage au cours du même repas).

Et la digestion dans tout ça ?

En général, les fêtes riment souvent avec repas copieux, il est donc normal de se sentir légèrement ballonné(e) en sortant de table.

Pour palier au mieux à ces petits désagréments, il convient de :

• manger lentement et de bien mastiquer pour faciliter la digestion.

• boire de l’eau tout au long de la journée, mais en petites quantités au moment du repas afin de ne pas remplir d’avantage notre estomac.

• éviter de consommer en trop grande quantité, notamment les plats riches en graisses (fritures, pâtisseries…).

• faire une petite marche digestive après le repas, à un rythme assez lent qui permettra de réduire les effets de ballonnements.

• porter des vêtements amples au niveau de l’abdomen améliore la digestion, et laissez tomber la ceinture !

Luttez contre les coups de fatigue et mangez des fruits et légumes

La fatigue est aussi une conséquences des après-fêtes, donc pourquoi ne pas parler des fruits et légumes qui apporteront les vitamines pour être en forme en ce début d'année ?

Le grand slogan du Programme National Nutrition Santé (PNNS) « mangez 5 fruits et légumes par jour » on le connaît, mais il n’est parfois pas si évident que ça à appliquer.

Est-ce que je dois manger 5 pastèques ou bien 5 haricots verts ? En réalité, on retient qu’il faut manger environ 5 portions de fruits ou légumes d’environ 100g chacune. Par exemple un fruit ou un jus de fruit au petit déjeuner (une portion), une assiette de légumes verts à midi (1 à 2 portions selon la quantités), et au dîner, un potage (1 à 2 portions selon la quantité) et un fruit, on arrive à nos 5 portions par jour.

Afin de conserver au mieux les vitamines dans vos fruits et légumes, il y a quelques petites astuces à retenir. Tout d’abord la cuisson des aliments réduit toujours la teneur en vitamines des aliments car certaines d’entre elles sont sensibles à la chaleur. Il est donc recommandé de consommer une partie des apports journaliers en fruits et légumes sous forme crue (1 pomme, des carottes râpées…).

Si vous décidez de cuire vos aliments, ne les épluchez pas avant la cuisson (sauf si vous consommez l’eau de cuisson par exemple pour les potages), car la peau va servir de barrière qui limitera la fuite des vitamines et minéraux dans l’eau de cuisson. Saler l’eau de cuisson pour les légumes contribue également à limiter ce phénomène.

Enfin, lorsque vous pressez un fruit, il est recommandé de le boire immédiatement car certaines vitamines, comme la vitamine C, sont sensibles à la lumière.

Ne pas saler et boire de l'eau

Les repas riches en graisses et sucres sont généralement très salés, ce qui fait que nous consommons en même temps une grande quantité de sel.

Conséquences : la prise de poids qui apparait pendant les fêtes peut être due à une rétention d'eau par le corps.

Pas de panique, si vous ne salez plus vos plats pendant 1 à 2 semaines, tout se remettra dans l'ordre. Et surtout pensez à boire beaucoup d'eau pour bien hydrater votre corps et bien faire fonctionner vos reins.

Thomas

Merci à Clémentine, diététicienne/nutritionniste libérale, pour ses conseils de professionnelle.

Cabinet Clémentine Lapasset
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